|
Batatenchips Met Pittige Dip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor de dipsaus:
1 cm. gemberwortel, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 sjalotje, fijngesnipperd
1 blikje tomatenpuree (70 gr.)
1 dl. gezeefde tomaten
2 el. natuurazijn
1 tl. suiker
1 dl. water
zout
zwarte peper
1 el. fijngehakte peterselie
Voor de chips:
200 gr. zoete bataten, geschaafd, gebakken in bruisende arachideolie of zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de snippers gember, knoflook en sjalot ca. 2 min. Roer de tomatenpuree, gezeefde tomaat, azijn, suiker en water erdoorheen. Laat het sausje nog 5 min. zachtjes doorkoken. Breng op smaak met zout, peper en peterselie.
|
|
|